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Mousse au chocolat pour débutants

Coût $5, économiser $10

Source: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 4 Portions
  • $5

INGRÉDIENTS

  • Base de la mousse au chocolat

    • 🍫 3 ½ onces de chocolat noir (62 % de cacao est idéal)
    • 🧈 1 cuillère à soupe de beurre non salé
    • 🥚 2 gros jaunes d'œufs
    • 🍬 1 cuillère à soupe de sucre blanc
    • 💧 1/4 de tasse d'eau
    • 🧂 1 pincée de sel
    • 🥛 1/2 tasse de crème fouettée froide

ÉTAPES

1

Cassez ou hachez le chocolat en petits morceaux et réservez avec le beurre.

2

Ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre, l'eau et le sel dans un bol de mélange en métal. Faites cuire, tout en remuant, directement à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange soit épais, mousseux et chaud au toucher (environ 60-65°C).

3

Une fois que le mélange de jaunes est épais et chaud, ajoutez le chocolat et le beurre, puis fouettez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Laissez reposer quelques minutes en remuant de temps en temps pour refroidir à température ambiante.

4

Fouettez la crème froide jusqu'à obtenir des pics fermes moyens. Évitez de trop fouetter pour ne pas rendre la texture granuleuse.

5

Transférez 1/3 du mélange au chocolat dans la crème fouettée et incorporez délicatement avec une spatule. Incorporez le reste du chocolat doucement pour conserver l'air.

6

Répartissez uniformément dans 4 ramequins. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

227

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 9g
    Glucides
  • 19g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du chocolat de haute qualité pour un meilleur goût.Assurez-vous que tous les ingrédients sont mesurés avec précision pour des résultats cohérents.Évitez de surchauffer le mélange de jaunes d'œufs pour éviter qu'il ne coagule.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.