Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Hachez ensemble les amandes et les noix dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez les dattes et les canneberges, un peu à la fois, et continuez à hacher. Ajoutez la noix de coco, le cacao et l'extrait de vanille. Mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Roulez la pâte en un rouleau de 2 pouces de largeur et coupez-le en dix tranches de 3/4 de pouce d'épaisseur. Placez-les sur la plaque préparée.