Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez une plaque de cuisson.

Mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol; réservez.

Battez les œufs et le sucre ensemble dans un bol de mixage jusqu'à consistance lisse. Incorporez l’huile végétale, l’extrait de vanille et le jus d'orange.

Incorporez les pépites de chocolat et le mélange de farine jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux secs. Divisez la pâte à biscuits en deux morceaux. Formez chaque morceau en rouleau d'environ 3 pouces de large et 12 pouces de long. Placez les rouleaux, côte à côte, sur la plaque à biscuits préparée.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les rouleaux commencent à dorer, environ 20 minutes. Retirez les rouleaux du four et placez-les sur une grille. Laissez refroidir environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient assez froids pour être manipulés; coupez le mandelbrot en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Remettez les cookies sur la plaque à biscuits et disposez-les à plat. Remettez-les au four et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 15 minutes de plus.