Préchauffez le four à 300 degrés F (150 degrés C).

Mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre, le cacao et le beurre fondu pour la croûte. Tassez sur le fond et les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces. Mettez de côté.

Battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez progressivement le lait concentré sucré tout en battant. Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille, puis battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Enrobez 1/3 des pépites de chocolat dans la farine, puis incorporez-les à la pâte du cheesecake.

Versez la pâte du cheesecake dans la croûte. Saupoudrez le dessus avec les pépites de chocolat restantes.

Faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure. Éteignez le four et laissez refroidir le gâteau à l'intérieur du four, porte fermée, pendant encore une heure.