Préchauffez le four à 375°F (190°C) et préparez un moule à donuts antiadhésif en le vaporisant ou en l'enduisant de spray de cuisson. Mettez de côté.

Dans un bol de mélange, fouettez les œufs, l'huile végétale et le sirop d'érable jusqu'à ce qu'ils soient émulsionnés, légers et mousseux, environ 3 à 4 minutes.

Ajoutez la farine d'amande, la poudre à lever, le sel et la poudre de cacao au mélange liquide. Mélangez bien avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Transférez la pâte dans une poche à douille ou dans un sac en plastique refermable dont on aura coupé un coin, puis répartissez uniformément dans le moule à donuts préparé.

Lissez le dessus de la pâte avec un doigt mouillé, puis tapotez le moule sur une surface de travail pour tasser davantage la pâte.

Faites cuire au centre du four préchauffé pendant 9 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un donut en ressorte propre. Laissez refroidir les donuts dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille.