Pour le chimichurri, ajoutez du persil, de l'ail, de l'échalote, de l'origan, du piment rouge, de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre dans un bol; mélangez bien pour combiner. Laissez reposer au moins 30 minutes ou jusqu'à 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer.

Pour mariner les crevettes, ajoutez des crevettes décortiquées dans un grand bol. Ajoutez de l'huile d'olive, du miel, de la poudre d'ail, du paprika fumé, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober les crevettes. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Chauffez une plaque de cuisson ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Une fois chaud, ajoutez les crevettes en une seule couche. Faites cuire pendant 3 minutes de chaque côté. Vous devrez peut-être travailler par lots.