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Salade de pommes de terre Chimichurri

Coût $12, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 64 Min
  • 8 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 1,36 kilogrammes de pommes de terre Russet, pelées
    • 1/3 de tasse de feuilles d'origan frais
    • 1/2 tasse de feuilles de coriandre
    • 1 bouquet de persil, grossièrement haché
    • 2 cuillères à soupe de ciboulette

  • Condiments et huiles

    • 2 cuillères à soupe de sel casher
    • 1/2 tasse d'huile d'olive
    • 1/3 de tasse de vinaigre de champagne
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1/4 de cuillère à café d'origan séché

  • Épices

    • 4 gousses d'ail
    • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu

ÉTAPES

1

Coupez les pommes de terre en quartiers dans le sens de la longueur, puis tranchez-les en morceaux épais de 3/8 de pouce.

2

Placez les pommes de terre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sel casher et assez d'eau froide pour couvrir; portez à ébullition à feu vif.

3

Réduisez le feu à moyen-doux et faites bouillir doucement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Testez souvent - la pointe d'un couteau doit s'insérer facilement.

4

Égouttez bien les pommes de terre et laissez-les refroidir dans la passoire jusqu'à ce qu'elles soient tièdes, environ 20 minutes; transférez-les dans un bol et réservez.

5

Combinez l'ail, les flocons de piment rouge, le cumin, le poivre noir, l'origan séché, l'huile d'olive, le vinaigre de champagne et le sel dans un mixeur. Mixez jusqu'à consistance lisse.

6

Ajoutez l'origan frais, la coriandre et le persil, et continuez à mixer jusqu'à obtenir une purée relativement lisse.

7

Versez la sauce sur les pommes de terre et mélangez bien. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure et jusqu'à 12 heures.

8

Sortez la salade du réfrigérateur pour la laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure. Ajoutez la ciboulette, ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

295

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 38g
    Glucides
  • 14g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une version plus crémeuse, ajoutez une cuillerée de mayonnaise avant de servir.Servez chaud ou froid pour compléter votre menu de grillades.Les herbes fraîches comme la coriandre et l'origan ajoutent une saveur vibrante - privilégiez les herbes fraîches aux séchées lorsque cela est possible.Les restes peuvent être conservés en toute sécurité au réfrigérateur pendant 3 jours.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.