Mélangez la sauce soja, le sel, le sirop de maïs, l'ail haché, le poivre noir et l'huile d'olive dans un bol.

Frottez le mélange d'épices sur les cuisses de poulet de manière homogène.

Couvrir le poulet mariné de film plastique et réfrigérer pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.

Chauffer une poêle à feu moyen et placez-y les cuisses côté peau vers le bas.

Ajoutez 100 ml d'eau dans la poêle et couvrez avec un couvercle. Cuire pendant 5 minutes.

Retournez le poulet et faites cuire encore 5 minutes avec le couvercle.

Retirez le couvercle et continuez à cuire, en retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit doré et complètement cuit.