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Poulet Cacciatore II

Coût $25, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Protéines

    • 🍗 2 (3 livres) poulets entiers, chacun coupé en 8 morceaux
  • Assaisonnements et Épices

    • 🧂 Sel au goût
    • Poivre noir moulu au goût
    • 2 cuillères à café d'origan frais haché
  • Légumes

    • 🧅 1 oignon jaune, haché
    • 1 gros poivron vert, épépiné et haché
    • 🧄 6 gousses d'ail, hachées
    • 🍄 1 livre de champignons de Paris, coupés en quatre
  • Base Tomate

    • 🍅 1 boîte (28 onces) de tomates pelées entières en jus, grossièrement hachées
    • 🍅 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Liquides

    • 🍷 ¾ tasse de vin blanc
    • 1 ½ tasses de bouillon de poulet
  • Autres

    • 1 tasse de farine tout usage
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 3 cuillères à soupe de câpres, égouttées et rincées
    • 2 cuillères à soupe de basilic frais grossièrement haché

ÉTAPES

1

Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre noir.

2

Placez la farine dans un bol peu profond. Trempez chaque morceau de poulet dans la farine et secouez pour enlever l'excédent.

3

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.

4

Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 3 minutes par côté. Travaillez en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle. Réservez le poulet doré.

5

Ajoutez l'oignon, le poivron vert et l'ail dans la cocotte ; faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

6

Incorporez les champignons ; faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus, 5 à 8 minutes supplémentaires.

7

Mélangez l'origan, les tomates, le concentré de tomate, le vin blanc et le bouillon de poulet ; portez à ébullition.

8

Remettez les morceaux de poulet dans la sauce, couvrez la casserole, réduisez le feu à moyen-doux, et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur et que le jus soit clair, 30 à 40 minutes.

9

Incorporez les câpres et parsemez de basilic pour servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

587

Calories

  • 51g
    Protéines
  • 24g
    Glucides
  • 30g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du basilic et de l'origan frais pour une saveur plus vibrante.Pour une sauce plus riche, faites mijoter légèrement plus longtemps à découvert pour réduire le liquide.Choisissez du poulet avec os pour ajouter de la saveur pendant la cuisson.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.