Dans une grande casserole à feu moyen, faire mijoter le poulet dans 6 tasses d'eau jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Retirer le poulet, le laisser refroidir et l'effilocher.

Remettre le poulet effiloché dans la casserole et incorporer le beurre, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que le poulet atteigne la tendreté désirée, de 15 à 60 minutes.

Dans un bol, mélanger le mélange à pâtisserie et le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un autre bol, mélanger la farine et 1/2 tasse d'eau froide jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine dans la soupe; porter la soupe à ébullition.