Coupez 3 pommes de terre en dés et faites-les bouillir dans une casserole d'eau pour réduire le temps de cuisson.

Portez l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif.

Ajoutez les dés de pommes de terre dans l'eau bouillante.

Pendant que les pommes de terre bouillent, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, l'oligosaccharide, le vin de cuisine et l'eau.

Égouttez les pommes de terre cuites et écrasez-les dans un bol à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et 1 pincée de sel aux pommes de terre écrasées et mélangez bien.

Façonnez le mélange en petites boules, aplatissez-les légèrement et ajoutez éventuellement du fromage au centre de certaines pour varier.

Faites chauffer 1 morceau de beurre dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Placez les mochis dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.