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Pain de viande zombie du Chef John

Coût $20, économiser $25

Source: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 8 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 1,36 kg de bœuf haché maigre
    • 180 ml de chapelure sèche nature
    • 🥚 1 œuf battu
    • 🥛 3 cuillères à soupe de babeurre

  • Légumes et assaisonnements

    • 115 g de beurre non salé
    • 🧅 360 ml d'oignon jaune haché
    • 120 ml de céleri haché
    • 1 paquet (225 g) de champignons bruns, finement hachés
    • 🧂 1 cuillère à soupe de sel casher, divisé
    • 3 gousses d'ail hachées
    • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • ½ cuillère à café de thym séché
    • ¼ cuillère à café de poudre de cayenne

  • Garnitures et touches finales

    • 🧅 1 oignon
    • 2 clous de girofle entiers
    • 450 g de tranches de bacon
    • 60 ml de sauce barbecue
    • 60 ml de ketchup
    • 1 trait de sauce piquante, ou selon le goût

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 325°F (165°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé. Faites sauter l'oignon, le céleri, les champignons et 1 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'ils soient dorés (5 à 7 minutes). Ajoutez l'ail, le poivre noir, le thym et la poudre de cayenne. Laissez refroidir à température ambiante.

3

Mélangez le sel, le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, le babeurre, le ketchup et la sauce Worcestershire dans un grand bol. Incorporez le mélange de légumes refroidi. Couvrez d'un film plastique et réfrigérez.

4

Préparez des tranches d'oignon pour les yeux et les dents du zombie.

5

Façonnez le mélange de viande en forme de crâne de zombie sur une plaque de cuisson avec les mains humides. Recouvrez de tranches de bacon, ajoutez les yeux et les dents en oignon, et fixez les extrémités du bacon. Couvrez les yeux en oignon de papier aluminium.

6

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la température interne du pain de viande atteigne 155°F (68°C), environ 1 heure.

7

Mélangez ensemble la sauce barbecue, le ketchup et la sauce piquante pour créer la sauce sang.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

641

Calories

  • 46g
    Protéines
  • 22g
    Glucides
  • 41g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous que le mélange de pain de viande est bien combiné pour une meilleure intégrité structurelle.Couvrir les yeux en oignon de papier aluminium pour éviter un brunissement excessif.Utilisez du bœuf haché maigre pour garder le plat équilibré sans excès de gras.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.