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Steak Pizzaiola du Chef John

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 450 g de filet de bœuf, coupé en 4 médallions
  • Assaisonnement

    • 🧂 Sel au goût
    • Poivre au goût
    • 🧂 Une pincée de sel
    • Une pincée de flocons de piment rouge
    • 1/4 de cuillère à café d'origan séché
    • Une pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • Légumes

    • 1 tasse de champignons frais tranchés
    • 1 tasse de poivrons doux et épicés tranchés
    • 🧄 4 gousses d'ail, écrasées
    • 🍅 1 tasse de concassé de tomates
    • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
  • Huiles et graisses

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🧈 2 cuillères à café de beurre
  • Liquides

    • 1/2 tasse de vin blanc
    • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

ÉTAPES

1

Assaisonner les médallions de steak avec du sel et du poivre noir des deux côtés.

2

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les steaks et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2 minutes par côté. Transférer sur une assiette. Réserver l'huile dans la poêle.

3

Mettre les champignons et le beurre dans la poêle et assaisonner de sel; cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons soient ramollis et commencent à dorer, 5 à 6 minutes.

4

Réduire le feu à moyen; ajouter les poivrons et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 2 minutes. Incorporer l'ail et cuire pendant 1 minute.

5

Verser le vin et saupoudrer d'origan séché. Augmenter le feu à moyen-élevé et cuire jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, environ 3 minutes.

6

Incorporer le concassé de tomates au mélange de champignons et laisser mijoter jusqu'à ce que la tomate soit ramollie, 3 à 4 minutes.

7

Ajouter l'origan frais, le vinaigre balsamique et les flocons de piment rouge; remuer pour combiner. Ajuster le sel et le poivre noir au goût.

8

Remettre les steaks dans la poêle avec le mélange de champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et cuits à la cuisson désirée, 4 à 10 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

319

Calories

  • 19g
    Protéines
  • 12g
    Glucides
  • 19g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des tomates fraîches et mûries sur la vigne pour le meilleur goût.Servez sur du pain grillé avec du fromage mozzarella pour un plat complet.Faites cuire les steaks à votre convenance, en ajustant le temps si nécessaire.Déglacez la poêle avec du vin blanc pour une saveur plus riche.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.