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Soupe Minestrone du Chef John

Coût $12.5, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Portions
  • $12.5

INGRÉDIENTS

  • Huiles

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • ¼ de tasse d'huile d'olive extra vierge, pour arroser

  • Viande

    • 3 onces de pancetta hachée

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon, haché
    • 1 tasse de céleri haché
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées
    • 2 tasses de chou haché
    • 1 botte de blettes, hachées

  • Liquides

    • 4 tasses de bouillon de poulet
    • 2 tasses d'eau, plus si nécessaire

  • Produits en conserve

    • 🍅 1 boîte (28 onces) de tomates en conserve écrasées finement
    • 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés

  • Produits secs

    • 1 tasse de haricots cranberry, décortiqués
    • 🧂 2 cuillères à café de sel
    • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
    • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
    • ⅔ de tasse de pâtes ditalini

  • Garnitures

    • 🧀 ¼ de tasse de fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé
    • 🌿 ¼ de tasse de persil plat frais italien, haché

ÉTAPES

1

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajoutez la pancetta et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 à 3 minutes. Incorporez les oignons et le céleri et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 3 minutes de plus. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore 1 minute.

2

Versez le bouillon de poulet, l'eau et les tomates écrasées dans le mélange de pancetta et d'oignons. Portez à ébullition.

3

Ajoutez les haricots cranberry, le chou, les pois chiches, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement italien et le sel au bouillon. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les haricots cranberry soient tendres, environ 45 minutes. Ajoutez plus d'eau si la soupe devient trop épaisse.

4

Incorporez les blettes et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon votre goût.

5

Ajoutez les pâtes ditalini et laissez mijoter à feu moyen-vif jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 15 minutes.

6

Servez la soupe dans des bols et garnissez d'un filet d'huile d'olive extra vierge, de fromage Parmigiano-Reggiano râpé et de persil plat italien.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

484

Calories

  • 18g
    Protéines
  • 54g
    Glucides
  • 23g
    Graisses

💡 Astuces

Les haricots cranberry peuvent être remplacés par d'autres types de haricots comme les haricots cannellini ou les haricots rouges.Utilisez du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet pour une version végétarienne de ce plat.La soupe restante peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou au congélateur pour une durée plus longue.Les pâtes ditalini peuvent être remplacées par d'autres formes de petites pâtes comme les macaronis ou l'orge perlé.Veillez à remuer de temps en temps lors de la cuisson à feu doux pour éviter que la soupe ne colle au fond.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.