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Sauce aux canneberges et à la mangue du Chef John

Coût $8, économiser $5

Source: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 8 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 🥭 113 grammes de mangue séchée et sucrée, finement hachée
    • 1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
    • 🍊 1 tasse de jus d'orange frais
    • 1 cuillère à café de garam masala
    • 🧂 1 pincée de sel
    • 💧 ⅓ tasse d'eau
    • 🍚 1 tasse de sucre blanc
    • 1 (340 grammes) sachet de canneberges fraîches
    • 2 gouttes de sauce piquante (de préférence à base de poivron fantôme), ou plus selon le goût

ÉTAPES

1

Mettez le zeste et le jus de citron, le zeste d'orange, la mangue en dés, le gingembre, le bâton de cannelle, l'étoile de badiane, le jus d'orange, le garam masala, le sel, l'eau et le sucre dans une casserole. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

2

Portez à ébullition douce à feu moyen. Réduisez le feu à doux. Laissez mijoter jusqu'à ce que la mangue soit tendre et que les saveurs se mélangent, environ 15 minutes.

3

Ajoutez les canneberges, augmentez le feu à moyen, et faites cuire jusqu'à ce que les canneberges éclatent et commencent à se décomposer, environ 10 minutes. Écrasez les baies non éclatées.

4

Retirez du feu et ajoutez 2 à 3 gouttes de sauce piquante au poivre fantôme. Laissez refroidir la sauce aux canneberges à température ambiante et transférez-la dans un bol de service. Retirez le bâton de cannelle et l'étoile de badiane avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

182

Calories

  • 1g
    Protéines
  • 47g
    Glucides
  • 1g
    Graisses

💡 Astuces

N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce piquante au poivre fantôme en fonction de votre tolérance aux épices.Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant une semaine maximum.Servez avec de la dinde, des légumes rôtis, ou comme garniture pour desserts comme le cheesecake ou la crème glacée.Pour une texture plus lisse, utilisez un mixeur pour mixer la sauce après avoir retiré le bâton de cannelle et l'étoile de badiane.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.