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Kofta Kebabs du Chef John

Coût $12, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de base

    • 1 tranche de pain complet, grillée
    • 🧅 ½ oignon jaune moyen, haché
    • ⅓ tasse de persil italien haché
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées
    • 🐄 225 grammes de bœuf haché
    • 115 grammes d'agneau haché

  • Épices et assaisonnements

    • 🧂 1 ¼ cuillère à café de sel casher
    • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
    • ½ cuillère à café de paprika
    • ¼ cuillère à café de cardamome moulue
    • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
    • ¼ cuillère à café de piment de Cayenne

  • Autres ingrédients

    • 💧 2 cuillères à soupe d'eau
    • 4 brochettes en bambou, trempées pendant au moins 1 heure

ÉTAPES

1

Coupez le pain grillé en petits dés.

2

Hachez ensemble l'oignon, le persil et l'ail sur les dés de pain jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à du taboulé.

3

Assaisonnez le mélange de bœuf et d’agneau avec du sel, du poivre, du piment de la Jamaïque, du paprika, de la cardamome, de la muscade et du piment de Cayenne. Ajoutez le mélange d'oignons et de l'eau. Mélangez bien et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

4

Façonnez le mélange de viande en boudins de 15 cm autour des brochettes en bambou trempées.

5

Préchauffez un gril au charbon de bois jusqu'à ce qu'il soit très chaud.

6

Faites griller les brochettes pendant environ 12 minutes, en les retournant toutes les 3 minutes, jusqu'à cuisson complète.

7

Servez sur une salade fraîche avec du pain pita et une sauce tahini.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

288

Calories

  • 16g
    Protéines
  • 6g
    Glucides
  • 22g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une saveur méditerranéenne plus authentique, utilisez du cumin frais en plus des épices listées.Si vous n'avez pas d'agneau, vous pouvez le remplacer par plus de bœuf haché.Servez avec des quartiers de citron frais pour plus de piquant.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.