Rassemblez tous les ingrédients.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et vaporisez-la légèrement d'un spray de cuisson. Trempez la chapelure dans le lait dans un petit bol pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.

Baissez le feu à doux et continuez la cuisson et le remuage jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre, environ 15 minutes de plus.

Mélangez délicatement le bœuf et le porc ensemble dans un grand bol. Ajoutez les oignons, le mélange de chapelure, les œufs, le parmesan, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir, les herbes italiennes et les flocons de piment rouge ; mélangez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéité. Couvrez et réfrigérez pendant environ une heure.

Préchauffez le four à 220°C.

Formez le mélange en boules d'environ 4 cm de diamètre ; disposez-les en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites, de 15 à 20 minutes.