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Gaspacho du Chef John

Coût $12, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🍅 4 grosses tomates fraîches, pelées et coupées en dés
    • 🥒 ½ concombre anglais, pelé et finement coupé en dés
    • ½ tasse de poivron rouge finement coupé en dés
    • 🧅 ¼ de tasse d'oignon vert haché
    • 1 gros poivron jalapeño, épépiné et haché

  • Épices et Assaisonnements

    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées
    • 🧂 1 cuillère à café de sel
    • ½ cuillère à café de cumin moulu
    • 1 pincée d'origan séché
    • 1 pincée de piment de Cayenne, ou au goût
    • du poivre noir fraîchement moulu au goût

  • Fruits

    • 🍅 1 pinte de tomates cerises
    • 🍋 1 citron, pressé

  • Huiles et Condiments

    • ¼ de tasse d'huile d'olive extra vierge
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

  • Herbes

    • 2 cuillères à soupe de basilic frais tranché finement

ÉTAPES

1

Mélanger les tomates en dés, le concombre, le poivron, l'oignon vert, le jalapeño et l'ail dans un grand bol. Incorporer le sel, le cumin, l'origan, le piment de Cayenne et le poivre noir.

2

Placer les tomates cerises, l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique et la sauce Worcestershire dans un mixeur. Couvrir et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3

Verser le mélange mixé à travers un tamis dans le mélange de tomates et de concombre ; remuer pour combiner.

4

Placer un tiers du mélange de tomates dans le mixeur. Couvrir, allumer le mixeur et mixer jusqu'à ce que ce soit lisse. Remettre le mélange mixé dans le reste du mélange de tomates et de concombre. Remuer pour combiner. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.

5

Assaisonner la soupe froide avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Verser dans des bols et garnir de basilic.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

132

Calories

  • 2g
    Protéines
  • 11g
    Glucides
  • 10g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des tomates mûres et de saison pour le meilleur goût.Réfrigérez bien la soupe pendant au moins 2 heures avant de servir pour un maximum de rafraîchissement.Ajustez les épices et les assaisonnements selon votre goût si vous préférez plus ou moins de chaleur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.