Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol.

Crémer le beurre, le sucre blanc et la cassonade jusqu'à consistance légère et moelleuse, puis ajouter l'œuf, le lait et l'extrait de vanille.

Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides; remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, puis ajouter les pépites de chocolat.

Transférer la pâte dans un sac refermable et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 375°F et tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.