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Carotte Cake du Chef John

Coût $8.5, économiser $12.5

Source: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 12 Portions
  • $8.5

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients secs

    • 2 tasses de farine tout usage
    • 🧂 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 2 cuillères à café de poudre à pâte
    • ½ cuillère à café de gingembre moulu
    • 2 cuillères à café de cannelle moulue
    • 🧂 2 tasses de sucre blanc

  • Ingrédients liquides

    • 🥚 4 gros œufs
    • 🧈 ¼ tasse de beurre non salé
    • 1 tasse d'huile de coco

  • Ajouts

    • 🥕 2 tasses de carottes finement râpées
    • 1 boîte (8 onces) d'ananas écrasés finement, égouttés
    • ½ tasse de noix de pécan finement hachées (facultatif)
    • ½ tasse de noix finement hachées (facultatif)

  • Glaçage

    • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
    • 🧈 ¼ tasse de beurre non salé, ramolli
    • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
    • 🧂 3 tasses de sucre glace

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 175°C.

2

Placez la farine dans un bol. Ajoutez le sel, la levure chimique et la poudre à pâte. Saupoudrez de gingembre et de cannelle. Fouettez bien jusqu'à ce que tout soit combiné. Réservez.

3

Ajoutez le sucre dans un autre bol. Incorporez les œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse et jaune pâle, 2 à 3 minutes.

4

Faites chauffer le beurre et l'huile de coco dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient juste fondus mais pas trop chauds. Incorporez-les au bol contenant les œufs et le sucre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez les carottes, l'ananas écrasé, les noix de pécan et les noix. Mélangez bien.

5

Incorporez le mélange de farine dans le mélange de carottes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de zones sèches. Versez la pâte dans un moule à gâteau de 9x13 pouces graissé. Tapez légèrement le moule sur votre plan de travail pour faire remonter les grosses bulles d'air à la surface.

6

Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre, entre 40 et 45 minutes. Laissez refroidir complètement avant de glacer, au moins 40 minutes.

7

Battez ensemble le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de vanille à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporez progressivement le sucre glace pour former un glaçage lisse. Étalez uniformément sur le gâteau refroidi. Mettez au frais complètement avant de découper.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

728

Calories

  • 7g
    Protéines
  • 88g
    Glucides
  • 41g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des carottes fraîchement râpées pour un meilleur goût et une meilleure texture.Pour une présentation visuellement attrayante, garnissez de carottes confites ou de noix concassées sur le dessus.Conservez le gâteau au réfrigérateur pour garder le glaçage ferme et frais.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.