
Cornichons à la mie de pain de Chef John
Coût $5, économiser $8
Source: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 48 Portions
- $5
Cornichons à la mie de pain de Chef John
Coût $5, économiser $8
Source: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 48 Portions
- $5
INGRÉDIENTS
Légumes
- 🥒 2 livres de concombres à cornichons, tranchés
- 🧅 1/2 oignon jaune, tranché
- 2 poivrons jalapeno rouges, finement tranchés en rondelles
Épices et Assaisonnements
- 🧂 3 cuillères à soupe de sel casher
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 🌿 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
Liquides et Édulcorants
- 2 tasses de vinaigre blanc distillé
- 🍬 2 tasses de sucre blanc
- 💧 1/4 tasse d'eau
- 🧄 2 gousses d'ail, tranchées
ÉTAPES
Mélangez les concombres, l'oignon et les poivrons dans un bol; versez le sel casher par-dessus et mélangez pour bien enrober. Couvrez le bol de film plastique et réfrigérez en remuant de temps en temps pendant 2 à 4 heures. Rincez le mélange de concombre dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que tout le sel soit éliminé, environ 3 à 4 minutes. Égouttez.
Dans une casserole, mélangez le vinaigre, le sucre, l'eau, l'ail, les graines de moutarde, les graines de céleri, les grains de poivre, le curcuma et les clous de girofle; portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les saveurs du bouillon se mélangent, environ 2 minutes. Ajoutez le mélange de concombre au bouillon; chauffez jusqu'à presque ébullition, retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Transférez le mélange refroidi dans des bocaux et conservez au réfrigérateur.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
38
Calories
- 0gProtéines
- 10gGlucides
- 0gGraisses
💡 Astuces
Assurez-vous de bien rincer les concombres pour éliminer l'excès de sel.Utilisez des bocaux stérilisés pour une conservation plus longue si vous faites des conserves.Pour une saveur plus épicée, laissez les graines dans les poivrons jalapenos.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.