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Soupe aux lentilles noires de Chef John

Coût $12, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 4 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 2 cuillères à café d'huile végétale
    • 4 onces de bacon, haché
    • 🧅 1 tasse d'oignon jaune haché
    • 🥕 1 tasse de carottes en dés
    • 1 tasse de céleri en dés
    • 🧂 Sel et poivre noir moulu, au goût
    • ½ cuillère à café de cumin moulu
    • ¼ cuillère à café de thym séché
    • 1 pincée de piment de Cayenne, ou au goût
    • 1 ¼ tasses de lentilles noires beluga
    • 🍗 5 tasses de bouillon de poulet, ou selon besoin
    • 1 feuille de laurier
    • ¼ tasse de persil plat frais haché, divisé
    • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge, ou selon besoin

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Faites cuire et remuez le bacon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, 5 à 7 minutes.

2

Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et le sel. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, environ 10 minutes.

3

Assaisonnez avec du poivre noir, du cumin, du thym et du piment de Cayenne. Mélangez bien tous les ingrédients.

4

Versez les lentilles dans le mélange de bacon et remuez jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées de graisse de bacon fondue.

5

Ajoutez le bouillon de poulet et la feuille de laurier. Portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter, en ajoutant plus de bouillon de poulet si nécessaire, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, 45 minutes à 1 heure.

6

Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du piment de Cayenne au goût. Incorporez 3 cuillères à soupe de persil.

7

Répartissez la soupe dans des bols, saupoudrez de persil restant par-dessus et arrosez d'huile d'olive extra vierge.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

329

Calories

  • 20g
    Protéines
  • 44g
    Glucides
  • 8g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des lentilles noires beluga au lieu des vertes pour une texture plus robuste.Faites une version végétarienne en remplaçant le bacon par du paprika fumé et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.La feuille de laurier ajoute une saveur subtile à la soupe, mais vous pouvez l'omettre si elle n'est pas disponible.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.