Mettez les patates douces et les feuilles de sauge dans un plat allant au four de 2 litres ; ajoutez 1/2 tasse d'eau. Faites cuire au micro-ondes, couvert, à puissance maximale, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les patates soient tendres, environ 10 minutes. Jetez la sauge.

Ajoutez le parmesan, la crème demi-écrémée, le sel et le poivre. Écrasez avec un presse-purée jusqu'à obtenir une texture lisse.

Faites chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Faites griller les noix de pécan, la chapelure panko et la sauge hachée, en remuant fréquemment, pendant environ 3 minutes.