Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire les pommes de terre tranchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter l'oignon haché et le bœuf en dés dans la poêle, faire revenir jusqu'à ce que le bœuf soit doré.

Assaisonner avec la poudre d'ail, les flocons de piment et le sel.

Pousser le mélange de côté et cuire les œufs battus dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.

Mélanger les œufs avec la préparation de bœuf, puis parsemer de Parmesan râpé et remuer délicatement.