Fouettez ensemble la farine, le lait, les œufs, le miel et le sel dans un bol pour obtenir une pâte lisse.

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à crêpes antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce que la mousse disparaisse.

Versez environ 2 cuillères à soupe de la pâte dans la poêle, puis tournez pour recouvrir le fond d'une fine couche de pâte. Faites cuire jusqu'à ce que la crêpe ne soit plus liquide, environ 1 minute; retournez-la et faites cuire l'autre côté pendant une minute supplémentaire.

Répétez avec du beurre supplémentaire et le reste de pâte pour faire 4 crêpes. Réservez les crêpes sur du papier absorbant.

Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec 1/2 tasse de sucre glace pour obtenir une garniture crémeuse. Incorporez très délicatement les baies.

Étalez uniformément la garniture au fromage à la crème sur les crêpes et roulez-les.