Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez bien.

Ajoutez de l'huile d'olive dans une poêle, versez le mélange d'œufs dedans et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement pris.

Saupoudrez de fromage râpé, puis mettez dans un four à 180 degrés et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.