Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Placez la farine dans un grand bol de mélange. Ajoutez de l'eau, de l'huile et du sel. Mélangez avec une fourchette puis avec les mains. Continuez à mélanger jusqu'à ce que vous puissiez former une boule.

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Laissez reposer pendant 30 minutes dans le bol, couvert d'un linge humide.

Roulez la boule en un boudin de 30 cm et coupez-le en 6 morceaux.

Aplatissez chaque morceau en une crêpe très fine, d'environ 18 cm de diamètre. Ne vous inquiétez pas de rendre la pâte parfaitement circulaire—essayez simplement de l'étaler aussi finement que possible.

Chauffez une poêle en fonte (légèrement graissée) à feu moyen-élevé. Placez un chapati dans la poêle et faites cuire pendant 30 secondes.

Utilisez une spatule pour soulever le pain. Quand le chapati présente des taches brunes et des bulles, retournez-le et faites cuire encore 30 secondes.

Enveloppez les chapatis cuits dans une serviette en tissu pendant que vous cuisinez les autres.