Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Remplissez une casserole de 6 tasses d'eau et portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites cuire pendant 8 minutes.

Égouttez les pâtes et remplissez la même casserole de 2 tasses d'eau, puis portez à ébullition.

Placez le chou-fleur haché dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que les fleurons soient tendres (environ 4 minutes). Égouttez le chou-fleur.

Mettez le chou-fleur cuit, 1/2 tasse de lait et le sel à l'ail dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Dans une casserole séparée, chauffez l'huile. Ajoutez la farine et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez 1 tasse de lait et faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner et à épaissir. Ajoutez le fromage et le mélange de chou-fleur et remuez.