Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à tube de 9 pouces.

Faites chauffer le beurre et le lait dans une petite casserole jusqu'à ce que le beurre fonde, mais ne faites pas bouillir.

Dans un bol moyen, battez les œufs avec ½ cuillère à café de sel et 2 tasses de sucre. Ajoutez le mélange de lait chaud et l'extrait de vanille.

Mélangez la farine et le bicarbonate de soude, puis incorporez-les à la pâte jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée. Versez dans le moule préparé.

Faites cuire au four préchauffé pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau en ressorte propre.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Préparez la crème fouettée en battant le fromage à la crème, le sucre, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez progressivement la crème épaisse tout en mélangeant jusqu'à formation de pics fermes.

Coupez le gâteau refroidi horizontalement en trois couches.