Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule de 9x13 pouces. Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mettez de côté.

Dans un grand bol, mélangez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle. Ajoutez l'huile, puis incorporez progressivement les ingrédients secs tamisés. Incorporez les carottes et les noix. Étalez uniformément dans le moule préparé.