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Soupe de courge musquée caramélisée

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 12 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Huile de cuisson

    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Légumes

    • 🎃 1,36 kg de courge musquée, pelée et coupée en cubes
    • 🧅 1 gros oignon, tranché
  • Produits laitiers

    • 🧈 3 cuillères à soupe de beurre
    • 🥛 120 ml de crème épaisse
  • Assaisonnement

    • 🧂 1 cuillère à soupe de sel de mer, plus selon le goût
    • 1 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu, plus selon le goût
    • 1 pincée de noix de muscade moulue, ou plus selon le goût
  • Ingrédients liquides

    • 4 tasses de bouillon de poulet, ou plus si nécessaire
  • Édulcorant

    • 🍯 60 ml de miel

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif. Faites cuire et remuez la courge dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée, environ 10 minutes.

2

Ajoutez l'oignon, le beurre, le sel de mer et le poivre blanc ; faites cuire et remuez ensemble jusqu'à ce que les oignons soient complètement tendres et commencent à dorer, environ 10 minutes.

3

Versez le bouillon de poulet et le miel et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 5 minutes.

4

Versez le mélange dans un blender rempli à moitié maximum. Couvrez et maintenez le couvercle en place, puis mixez par à-coups avant de continuer à mixer. Mixez par lots jusqu'à consistance lisse.

5

Incorporez la crème et la noix de muscade, puis ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre blanc.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

189

Calories

  • 3g
    Protéines
  • 25g
    Glucides
  • 10g
    Graisses

💡 Astuces

Pour plus de saveur, faites rôtir la courge musquée au four avant de la caraméliser.Parsemez de bacon croustillant ou de croûtons maison pour plus de texture.Cette soupe se congèle bien pendant 3 mois; décongelez et réchauffez doucement sur le feu.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.