Préchauffez le four à 325°F (165°C). Graissez et farinez un moule à tube de 10 pouces.

Crémez ensemble le beurre, le shortening, la cassonade et 1 tasse de sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporez 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Tamisez ensemble 2 1/2 tasses de farine et la poudre à pâte. Ajoutez progressivement ce mélange alternativement avec le lait dans le mélange crémeux. Enrobez les noix de pécan hachées avec les 1/2 tasse de farine restante et incorporez-les à la pâte. Versez la pâte dans le moule préparé.

Faites cuire au four préchauffé pendant 60 à 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre. Laissez le gâteau reposer dans le moule pendant 10 minutes avant de le retourner sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.