Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Dans un bol, battez ensemble la citrouille, la demi-crème et les œufs jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez le sucre, la farine, le zeste de citron, la vanille, le sel, la cannelle, la muscade et le quatre-épices jusqu'à homogénéité; versez dans la croûte à tarte préparée. Couvrez les bords de la tarte avec des bandes de papier aluminium pour éviter qu'ils ne brûlent.

Faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, mélangez les noix de pécan, la cassonade et le beurre dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit bien réparti; étalez délicatement sur le dessus de la tarte.