Rassemblez les ingrédients et préchauffez le four à 350°F (175°C).

Dans une casserole, mélangez l'eau, 2 tasses de sucre brun et les bâtons de cannelle; portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le liquide se soit réduit en sirop, environ 15 minutes. Retirez les bâtons de cannelle du sirop avec une cuillère trouée.

Étalez une fine couche de beurre sur un côté de chaque tranche de pain grillé, et saupoudrez de cannelle, de muscade et de clous de girofle.

Disposez le pain en deux rangées dans un plat allant au four de 9x13 pouces.

Saupoudrez le fromage, les raisins secs, les cacahuètes, la cannelle, la muscade et les clous de girofle sur le pain. Saupoudrez le reste du sucre brun (1/4 de tasse) sur le fromage. Versez le sirop de cannelle sur l'ensemble du plat; couvrez de papier aluminium.