Tapisser un moule à pain carré de 8 pouces de papier d'aluminium; vaporiser avec un spray de cuisson antiadhésif et réserver.

Dans une casserole, combiner les pépites de cuisson à la vanille et le lait concentré sucré à feu moyen. Remuer fréquemment jusqu'à ce que les pépites soient presque fondues; retirer du feu et continuer à remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les bonbons à la menthe écrasés, l'extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire. Bien mélanger.

Étaler uniformément le mélange dans le moule préparé.

Réfrigérer pendant au moins 2 heures.