Dans un petit bol, mélangez les feuilles de laurier, le sel, le poivre de Cayenne, le poivre noir moulu, le poivre blanc moulu, le cumin et la muscade. Réservez.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron, les oignons verts, l'ail, la sauce pimentée, la sauce Worcestershire et le mélange d'épices réservé. Faites sauter jusqu'à ce que le mélange colle au fond de la casserole, environ 6 minutes. Incorporez le lait et le ketchup, puis faites cuire encore 2 minutes.

Retirez le mélange de légumes du feu et laissez refroidir à température ambiante. Dans un plat de cuisson non graissé de 9x13 pouces, combinez le bœuf, la saucisse, les œufs, le mélange de légumes et la chapelure. Retirez les feuilles de laurier. Mélangez à la main et formez un pain de viande d'environ 1½ pouce de hauteur.