Galettes de crabe cajun (sans chapelure)

Name: Galettes de crabe cajun (sans chapelure)
Total time: 20 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: 🧅 ½ oignon, finement haché; 2 tiges de céleri, finement hachées; ½ gros poivron rouge, finement haché; 🧅 1 botte d'oignons verts (partie verte seulement), hachée; 🥕 ½ grosse carotte, finement hachée; 🧄 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de flocons de persil; 2 cuillères à café d'assaisonnement créole (comme Tony Chachere's®); 2 cuillères à café de basilic séché; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café d'aneth séché; ½ cuillère à café d'origan; ½ cuillère à café de thym séché; 🥚 2 gros œufs, battus; 🦀 450 g de chair de crabe en morceaux, sans coquilles; 9 biscuits salés (comme les crackers Keebler Club®), écrasés; 🛢 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 🧈 2 cuillères à soupe de beurre salé; 🥛 1 tasse de mayonnaise; 1 cuillère à soupe de sauce chili-garlic (comme Sriracha®); 2 cuillères à café d'assaisonnement créole (comme Tony Chachere's®); 2 cuillères à café de flocons de persil; 1 cuillère à café de paprika

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

20 Min
6 Portions
$20

Galettes de crabe cajun (sans chapelure)

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

20 Min
6 Portions
$20

INGRÉDIENTS

Légumes et aromates
- 🧅 ½ oignon, finement haché
- 2 tiges de céleri, finement hachées
- ½ gros poivron rouge, finement haché
- 🧅 1 botte d'oignons verts (partie verte seulement), hachée
- 🥕 ½ grosse carotte, finement hachée
- 🧄 3 gousses d'ail, émincées
Assaisonnements et herbes
- 1 cuillère à soupe de flocons de persil
- 2 cuillères à café d'assaisonnement créole (comme Tony Chachere's®)
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- ½ cuillère à café d'origan
- ½ cuillère à café de thym séché
Protéine
- 🥚 2 gros œufs, battus
- 🦀 450 g de chair de crabe en morceaux, sans coquilles
Divers
- 9 biscuits salés (comme les crackers Keebler Club®), écrasés
- 🛢 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 🧈 2 cuillères à soupe de beurre salé
Sauce à tremper
- 🥛 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de sauce chili-garlic (comme Sriracha®)
- 2 cuillères à café d'assaisonnement créole (comme Tony Chachere's®)
- 2 cuillères à café de flocons de persil
- 1 cuillère à café de paprika

ÉTAPES

Faites fondre le beurre dans une grande poêle épaisse à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Ajoutez le céleri, le poivron, l'oignon vert, la carotte et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 600 secondes.

Assaisonnez avec des flocons de persil, de l'assaisonnement créole, du basilic, du poivre noir, de l'aneth, de l'origan et du thym. Faites cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 300 secondes.

Transférez les légumes cuits dans un grand bol et laissez refroidir pendant 10 minutes.

Mélangez les œufs battus, la chair de crabe et les miettes de biscuits aux légumes, en veillant à ce que les morceaux de crabe restent intacts.

Façonnez le mélange en 12 petites galettes.

Chauffez l'huile végétale dans la poêle à feu moyen-élevé. Faites frire les galettes de crabe par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, environ 3 minutes par côté.

Mélangez la mayonnaise, la sauce chili-garlic, l'assaisonnement créole, les flocons de persil et le paprika pour créer la sauce à tremper.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

530

Calories

21g
Protéines
13g
Glucides
44g
Graisses

💡 Astuces

Utilisez de la chair de crabe fraîche pour le meilleur goût.Refroidissez bien le mélange de légumes avant d'ajouter le crabe pour éviter de trop cuire la chair de crabe.Servez les galettes de crabe avec une salade relevée pour un repas complet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.