Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les échalotes, les carottes, l'ail et le gingembre. Faites sauter jusqu'à ce que les échalotes soient tendres.

Ajoutez la courge musquée en cubes, le bouillon de poulet, la poudre de curry, le miel, le poivre blanc et le piment de Cayenne. Portez à ébullition.

Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.