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Soupe de courge musquée et de pomme

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 6 tasses de cubes de courge musquée de 1/2 pouce
    • 2 tasses de poireaux hachés, parties blanches et vert clair seulement
    • ½ tasse de carottes hachées
    • ½ tasse de céleri haché

  • Fruits

    • 2 petites pommes Granny Smith, épépinées et coupées en dés

  • Assaisonnements

    • 1 ½ cuillères à café de thym séché
    • ½ cuillère à café de sauge séchée
    • 🧂 Sel au goût

  • Liquides

    • 5 tasses de bouillon de poulet
    • 1 tasse de cidre de pomme

  • Autres

    • 🧈 5 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 5 tranches de bacon cuit, émietté (facultatif)

ÉTAPES

1

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Faites revenir la courge musquée, les poireaux, les carottes et le céleri dans le beurre chaud jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, de 10 à 12 minutes.

2

Ajoutez les pommes, le thym et la sauge au mélange de courge; versez le bouillon de poulet et le cidre. Portez le mélange à ébullition légère, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole d'un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes et les pommes soient tendres, environ 30 minutes.

3

Retirez la soupe du feu et laissez-la refroidir légèrement pendant environ 10 minutes.

4

Versez la soupe dans un blender pas plus qu'à moitié plein. Couvrez et maintenez le couvercle; pulsez quelques fois avant de laisser mixer. Mixez par lots jusqu'à obtenir une texture lisse.

5

Remettez le mélange dans la casserole et assaisonnez avec du sel au goût. Garnissez les portions individuelles de bacon émietté.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

220

Calories

  • 3g
    Protéines
  • 33g
    Glucides
  • 10g
    Graisses

💡 Astuces

Utiliser de la courge musquée pré-coupée peut faire gagner du temps de préparation.En cas de restrictions alimentaires, sautez la garniture de bacon, ou remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une version végétalienne.Mixez jusqu'à consistance lisse pour une texture crémeuse, mais laissez des morceaux pour plus de texture.Conservez la soupe restante au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 3 jours.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.