Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un bol moyen, mélangez ensemble le sucre, la cannelle, la cardamome, le gingembre, les quatre-épices et le sel. Divisez en deux parties égales et mettez-en une de côté. Ajoutez la farine et le beurre à l'autre moitié, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné. La texture doit être légèrement granuleuse.

Tapissez uniformément la pâte dans un moule carré de 8 pouces. Découpez des morceaux de 1x2 pouces à l'aide d'un couteau, puis percez avec les dents d'une fourchette pour éviter que les shortbreads ne se déforment pendant la cuisson. Saupoudrez généreusement le mélange de sucre et d'épices réservé sur le dessus, en l'étalant dans toutes les coupures et trous.