Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé et incorporez le poulet haché. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que le poulet soit friable, uniformément doré et plus rose.

Ajoutez l'oignon, l'ail, le sel et le poivre noir ; faites cuire jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, environ 7 à 8 minutes.

Mélangez le bouillon de poulet, la sauce piquante pour ailes de buffle, le vinaigre de vin rouge, le sucre brun et la sauce Worcestershire dans un bol.

Versez le mélange dans la poêle avec le poulet et ajoutez le fromage Neufchâtel et le fromage cheddar ; faites mijoter et remuez jusqu'à ce que les fromages aient fondu et que tout soit bien mélangé.