Appuyez doucement sur les côtés du sachet de riz pour séparer le riz. Versez le riz et l'eau dans une poêle à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le riz soit chaud et que l'eau soit absorbée, environ 2 minutes. Réservez.

Mélangez le poulet effiloché et la sauce Buffalo dans un bol; remuez bien et réservez.

Placez une tortilla sur une assiette allant au micro-ondes recouverte d'une serviette en papier humide. Faites chauffer à puissance maximale jusqu'à ce qu'elle soit chaude et souple, 20 à 30 secondes. Répétez cette étape avec les tortillas restantes.

Répartissez uniformément le riz entre les tortillas et étalez-le à environ 1/2 pouce des bords. Divisez uniformément le mélange de poulet sur le riz. Parsemez de fromage, puis ajoutez la laitue. Repliez les côtés de chaque tortilla et roulez-la fermement. Coupez chaque wrap en deux, en diagonale.