Portez l'eau et le riz à ébullition dans une casserole. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, pendant 20 à 25 minutes. Mettez de côté.

Pendant ce temps, placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez-la d'eau juste en dessous du fond du panier. Portez l'eau à ébullition. Ajoutez le brocoli, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, pendant 3 à 4 minutes.

Préchauffez le four à 350 degrés F (180 degrés C) et graissez un plat de cuisson de 9 x 13.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit mou et translucide, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant encore 30 secondes.

Incorporez la soupe aux champignons, la crème sure et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez 2 tasses de fromage cheddar râpé, du sel, du poivre et du paprika. Incorporez le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le mélange soit presque lisse.

Dans un grand bol de mélange, combinez le riz cuit, le brocoli à la vapeur et le mélange de fromage. Remuez bien pour combiner.

Transférez le mélange dans le plat de cuisson préparé et étalez-le uniformément.

Mélangez les bretzels écrasés à l'ail et au parmesan, le beurre fondu et le parmesan râpé dans un bol jusqu'à ce que le tout soit combiné. Saupoudrez la garniture uniformément sur la casserole.

Enfournez à découvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que la garniture de bretzels soit dorée. Ajoutez la tasse restante de fromage et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu, pendant 3 à 5 minutes.