Préchauffez le four à 350°F (175°C).

Dans un petit plat peu profond, combinez le mélange de chapelure, le parmesan, le persil, la poudre de curry et l'assaisonnement style italien. Mélangez bien.

Dans un plat allant au four de 8x11 pouces, faites fondre le beurre/margarine au micro-ondes.

Trempez les poitrines de poulet dans le mélange de chapelure, en enrobant chaque côté de chaque morceau de poulet.

Placez le poulet dans le plat allant au four et saupoudrez tout reste de mélange de chapelure sur le poulet.

Enfournez dans le four préchauffé pendant 20 minutes, puis retournez les morceaux de poulet et enfournez encore 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.