Mélangez la farine et la poudre d'ail ensemble dans un plat peu profond. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Trempez le steak dans le mélange de farine en le recouvrant uniformément des deux côtés. Jetez le mélange de farine restant.

Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen-élevé. Placez le steak dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 minutes de chaque côté.

Ajoutez le bouillon de poulet, le jus de citron, l'ail et les clous de girofle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le steak soit tendre, environ 1 heure et demie.