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Côtes bouillies et cuites au four

Coût $15, économiser $25

Source: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 4 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients pour le bouillon

    • ½ tasse de vinaigre de riz
    • 🧅 ½ oignon, haché
    • 🧄 6 gousses d'ail, écrasées
    • 🧂 2 cuillères à soupe de sel casher
    • 1 cuillère à soupe de cinq-épices chinois
    • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
    • 2 feuilles de laurier
    • 1 (2 livres) de travers de porc bébé, coupés en côtes individuelles

  • Ingrédients pour la sauce

    • 1 ½ cuillères à soupe de sauce soja
    • 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de riz
    • 1 ½ cuillères à soupe de pâte de chili sambal oelek
    • 1 ½ cuillères à soupe de moutarde de Dijon
    • 1 ½ cuillères à soupe de ketchup
    • 🍯 1 ½ cuillères à soupe de miel
    • 1 ½ cuillères à soupe de sucre brun
    • ½ cuillère à café de cinq-épices chinois

ÉTAPES

1

Dans un grand pot, mélangez 2 1/2 litres d'eau, le vinaigre de riz, l'oignon, l'ail, le sel, le cinq-épices, les flocons de piment et les feuilles de laurier. Portez à ébullition.

2

Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

3

Placez les côtes dans le bouillon et remettez à frémir. Baissez le feu et faites cuire pendant 1 heure.

4

Préchauffez le four à 375°F (190°C) et recouvrez une plaque à pâtisserie d'un tapis en silicone.

5

Pour préparer la sauce, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, la pâte de chili, la moutarde, le ketchup, le miel, le sucre brun et le cinq-épices dans un grand bol.

6

Retirez les côtes du bouillon et transférez-les dans le bol de sauce. Mélangez pour bien enrober.

7

Disposez les côtes nappées sur la plaque préparée. Réservez la sauce supplémentaire pour badigeonner.

8

Enfournez les côtes pendant 15 minutes. Retournez les côtes et badigeonnez avec plus de sauce. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, en badigeonnant occasionnellement avec la sauce restante si désiré.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

466

Calories

  • 25g
    Protéines
  • 24g
    Glucides
  • 31g
    Graisses

💡 Astuces

Pour des côtes plus épicées, augmentez la quantité de sambal oelek ou de flocons de piment rouge.Servez avec une salade de chou ou des pommes de terre en purée pour un repas complet.Pour gagner du temps, préparez la sauce pendant que les côtes mijotent dans le bouillon.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.