Préchauffez le four à 375°F (190°C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étalez une pâte à tarte sur une épaisseur de 1/8 de pouce et découpez 16 cercles de 3 pouces. Tapissez 16 moules à muffins miniatures dans un moule à 24 muffins miniatures avec les cercles de pâte et laissez refroidir pendant 15 minutes. Étalez la deuxième pâte sur une épaisseur de 1/8 de pouce et découpez 16 cercles de 2 1/2 pouces, puis réfrigérez-les sur une plaque à pâtisserie.

Mélangez le sucre, la cannelle, la muscade, le zeste de citron et la fécule de maïs dans un bol. Mélangez légèrement les myrtilles pour les enrober.

Fouettez l'œuf dans un bol séparé. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe du mélange de myrtilles dans chaque moule à muffin tapissé de pâte. Insérez un bâton de cookie pop horizontalement dans chaque pop rempli et badigeonnez les bords de la pâte avec l'œuf battu.

Placez un cercle de couvercle supérieur de 2 1/2 pouces sur chaque base remplie et pincez les bords pour sceller. Percez 3 ou 4 trous de vapeur avec un cure-dent, badigeonnez le dessus avec l'œuf battu et saupoudrez de sucre.