Faire tremper les concombres dans de l'eau glacée pendant 2 à 3 heures. Égoutter ensuite et réserver.

Stériliser cinq bocaux d'un litre avec des couvercles et des anneaux dans de l'eau frémissante. Les garder dans la casserole jusqu'à ce que la saumure soit prête.

Combiner l'eau, le vinaigre, le sucre et les épices à cornichons dans une casserole. Porter à ébullition et remuer pour dissoudre le sucre.

Placer des brins d'aneth, 1 cuillère à soupe de sel de cornichon, 2 gousses d'ail et 2 lanières de raifort dans chaque bocal stérilisé.

Tailler les extrémités des concombres. Remplir les bocaux préparés avec les concombres. Verser la saumure bouillante dessus en laissant 1/2 pouce au sommet. Serrer les couvercles fermement.