Placez le bacon dans une grande poêle et faites-le cuire à feu moyen-élevé, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez les tranches de bacon sur du papier absorbant. Casser les tranches de bacon en trois morceaux lorsqu'elles sont assez refroidies pour être manipulées.

Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Placez 12 moitiés d’œufs sur un plat de service. Réservez les autres moitiés d’œufs.

Étalez de la mayonnaise sur 12 moitiés d’œufs. Recouvrez chaque moitié de 2 morceaux de bacon. Ajoutez sur chaque moitié une tranche de tomate et une feuille de laitue pliée.