Tapisser un moule carré de 9 pouces de papier sulfurisé.

Dans une casserole épaisse, mélanger les pépites de chocolat, le lait concentré sucré et l'extrait de vanille à feu moyen-doux ; remuer jusqu'à ce que le tout soit fondu, environ 5 minutes. Verser dans le moule préparé.

Porter le sucre, le lait et le beurre à ébullition dans une autre casserole à feu moyen. Laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange devienne doré et épaississe légèrement, entre 5 et 7 minutes. Ajouter la crème avec précaution ; elle peut siffler et éclabousser. Ramener à ébullition. Retirer du feu ; incorporer les pépites de caramel et la crème de guimauve jusqu'à obtenir une texture lisse.